| |
Le Terroir en détail • retour •
Taille de la vigne, le 15/12/2007
|
 Dans la culture de la vigne, la taille est l’un des travaux les plus importants qui conditionne bien souvent la récolte future.
Abandonnée à elle-même, la vigne retrouve rapidement son état naturel qui est celui d’une liane, à la croissance continue.
Sans taille, elle s’allonge et se ramifie, la production de bois l’emporte alors sur la fructification.
La taille est donc nécessaire à une production de raisin satisfaisante, tant en quantité qu’en qualité.
|
| |
 Pendant l’hiver, la vigne se repose.
C’est à ce moment là qu’il faut raccourcir les sarments poussés l’année précédente, pour préparer la future récolte sur des sarments neufs.
De manière générale, nous essayons d'effectuer une taille en "Guyot double". Cela signifie que 2 sarments du pied porteront la production de raisins.
Cette taille nous permet de mieux contrôler la vigueur du cep et de mieux répartir la production sur le pied.
|
| |
 Ci-contre le pied de vigne est taillé en "guyot" simple.
Cela signifie que seul un sarment portera la production du pied (celui du haut).
Le petit sarment (à droite) est un Cot. Celui-ci une fois poussé, sera utilisé l’année suivante pour porter les raisins.
|
| |
|
|
• haut •
|
|
|
